Importancia de minerales en la dieta
Necesitamos minerales para la composición adecuada de los fluidos corporales, la formación de sangre y huesos, el mantenimiento de una función nerviosa saludable y la regulación del tono muscular, incluido el sistema cardiovascular.
Grupos de minerales
Nutricionalmente, los minerales pertenecen a dos grupos:
macrominerales y oligoelementos. El cuerpo necesita oligoelementos en minerales en cantidades minúsculas y macrominerales en cantidades mayores. Los macrominerales son electrolitos que ayudan a regular el equilibrio hídrico celular.
Macrominerales
La mayoría de las personas tienen dietas deficientes en calcio. Una buena nutrición con calcio a lo largo de la vida es esencial para lograr la masa ósea máxima y prevenir la pérdida ósea relacionada con la deficiencia.
El magnesio controla las reacciones bioquímicas en el cuerpo y es fundamental para la buena salud. La deficiencia dietética de magnesio puede ocurrir en personas mayores, alcohólicos, mujeres embarazadas y personas que sufren de diarrea. Los estudios demuestran que tomar suplementos de magnesio durante el embarazo reduce los defectos de nacimiento.
La deficiencia de fósforo es rara; es imperativo mantener un equilibrio adecuado de magnesio, calcio y fósforo en todo momento.
El potasio ayuda a mantener un sistema nervioso saludable y un ritmo cardíaco regular. El potasio bajo puede ser responsable de la presión arterial alta.
Minerales
El cromo ayuda a metabolizar la glucosa. No obtenemos suficiente cromo de nuestra dieta. Los atletas, las mujeres embarazadas y las personas de cuarenta años necesitan un impulso suplementario.
El cobre ayuda a formar huesos, acelera el proceso de curación y ayuda a mantener los nervios y las articulaciones sanos. La deficiencia de cobre se manifiesta en la osteoporosis.
El hierro es esencial para la formación de sangre. Chica joven, vegetariana estricta, los deportistas suelen tener poco hierro.
El selenio se absorbe del suelo ya sea en productos vegetales o en ganado. La deficiencia de selenio se ha relacionado con el cáncer y las enfermedades cardíacas.
El zinc es vital para la función de la próstata y el crecimiento de los órganos reproductores. Las personas que sufren de diarrea, enfermedad renal, sudoración excesiva, diabetes pueden tener poca cantidad de zinc.
Las mujeres después de la menopausia no deben tomar hierro.
No tome calcio y hierro juntos porque se neutralizan entre sí.
Los adultos mayores de 50 años no necesitan hierro adicional a menos que el médico presente una deficiencia.
Aquellos que tienen diabetes insulinodependiente deben consultar a su médico antes de tomar un suplemento de cromo.
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Además, todas las personas deberían conocer cuales son sus intolerancias, como por ej. la intolerancia a la lactosa o la intolerancia al gluten, … para no ver afectada su salud por culpa de una dieta insuficiente, desequilibrada o inadecuada.
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